菜

胡麻包子

蒸法云南小吃

用料

  • 面粉500克
  • 酵面150克
  • 胡麻
  • 红糖各200克
  • 食碱7克

做法2 步

  1. 胡麻洗净,晾干焙香,加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团,饧发。
  2. 取面团出条,下剂,擀皮,包馅,捏成和尚头,入笼蒸熟即成。

特色

色泽洁白,馅心香甜,内味独特。

介绍

胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其籽炒后榨油有一定香味;可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖,又称赤糖。云南盛产蔗糖,故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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