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菜
胡麻包子
蒸法
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中华食谱
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蒸法
云南小吃
用料
面粉500克
酵面150克
胡麻
红糖各200克
食碱7克
做法
2 步
胡麻洗净,晾干焙香,加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团,饧发。
取面团出条,下剂,擀皮,包馅,捏成和尚头,入笼蒸熟即成。
特色
色泽洁白,馅心香甜,内味独特。
介绍
胡麻,又称胡芝麻。亚麻科植物,其籽炒后榨油有一定香味;可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖,又称赤糖。云南盛产蔗糖,故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。
2011-01-22 22:57:40
18103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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