菜

太平糕

蒸法云南小吃

用料

  • 精白米1千克
  • 冷饭100克
  • 焙芝麻50克
  • 白糖500克
  • 泡打粉30克
  • 蜂蜜100克

做法2 步

  1. 米淘洗干净,加入冷饭,用石磨磨成米浆,加入白糖发酵5-6小时,加入泡打粉搅匀,入笼蒸熟,取出晾凉。
  2. 用蜂蜜加入开水(50克)搅拌均匀,凉后刷在糕面上,撒上芝麻,切成块即成。

特色

成品以泡、糯、甜、香、洁白、美观素雅著称。

介绍

太平糕是云南名小吃之一。抗战时期,街头巷尾常有叫卖者。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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