丽江火腿粑粑

做法3 步

1. 面粉入搪瓷盆，小苏打、食碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置30分钟待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。
2. 用大理石石板，抹上熟菜籽油。取面团均分成8O克重的小剂若干个，搓成圆条，再擀成扁圆形长条，抹上熟猪油，撒上火腿末，用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻按扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。
3. 平锅上火，加入熟猪油，放入生坯，徐徐煎成金黄色即熟。