菜

玉树麒麟生鱼

粤菜·中华食谱
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粤菜

用料

主料：

  • 生鱼75克
  • 金华火腿45克

辅料：

  • 水发北菇45克
  • 菜心40克

调料：

  • 盐2克
  • 味精3克
  • 料酒6毫升
  • 胡椒粉0.25克
  • 生粉3克
  • 植物油25克

做法5 步

  1. 生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块.
  2. 金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二.
  3. 将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟.
  4. 菜心飞水,码在盘周围.
  5. 锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成

特色

鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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