鲜虾冬瓜蓉

做法3 步

1. 虾仁洗净后用盐、味精、蛋清拌匀；冬瓜去皮瓤，切成粒，用少许煮熟。鲜蘑菇、丝瓜汤洗净切成粒；
2. 将炒锅置火上，放入生油，大火烧至七成热时，将虾仁下入，炸至八成熟时，倒入漏勺控油；
3. 原锅置火上，放入底油，油热后下入上汤，冬瓜汤，鲜菇粒，精盐、味精烧沸后再下虾仁，丝瓜粒，煮片刻，撒入胡椒粉，盛入汤碗即成。