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菜系及功效：粤菜 香煎茄片的制作材料： 主料：长茄子 辅料：海米粒,青红椒粒,青蒜段,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋黄 调料：盐,胡椒粉,白糖,生抽,鸡精,淀粉,高汤,食用油 香煎茄片的特色： 色泽红亮，口感似鱼 教您香煎茄片怎么做，如何做香煎茄片才好吃 (1) 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液； (2) 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出； (3) 锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
香煎茄片
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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