金腿鲫鱼

做法3 步

1. 将葱姜洗净分别切成段和片，油菜洗净用开水焯一下捞出沥干水份待用；
2. 将鲫鱼去内脏清洗干净放在盘中加盐、料酒，摆上火腿片、葱段、姜片、香菇放到蒸锅中蒸10－15分钟后，取出葱姜；
3. 坐锅点火，将蒸好的鱼倒入锅中加入少量的水、胡椒粉、油菜，开锅后淋入水淀粉，待汁浓时出锅即可。