焦盐菠菜心

做法7 步

1. 菠莱心洗净；
2. 火腿、金钩虾均切成米粒状；
3. 将鸡蛋清入碗内，用力搅发，再加蛋黄搅匀；
4. 再放入火腿、金钩虾、百合粉25克、面粉、精盐、味精调匀；
5. 将菠菜心放入调匀的糊拌匀挂糊；
6. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将挂上糊的菠菜心一根根下油锅内炸酥，倒入漏勺沥油；
7. 再将菠菜心盛入盘中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盘边拼番茄酱即成。