菜系及功效:川菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 跌打骨折食谱 口味:咸鲜味 工艺:烩 野菜烩高蟹的制作材料: 主料:螃蟹500克 辅料:鸡蛋清30克,蕨菜150克 调料:味精2克,淀粉(玉米)10克,植物油15克 教您野菜烩高蟹怎么做,如何做野菜烩高蟹才好吃 1. 将蟹取肉码蛋清、豆粉; 2. 蟹黄取下另作它用; 3. 选皮嫩野菜叶氽水待用; 4. 取锅烧油至二成热时下蟹肉滑熟起锅; 5. 锅洗净掺鲜汤调味,下蟹肉,勾水淀粉,淋香油起锅装盘; 6. 把蟹黄上笼蒸熟放于蟹肉上,野菜摆于四周。 野菜烩高蟹的制作要诀:蟹不能带有蟹骨,否则会影响口感。 小帖士-健康提示: 1. 蟹肉含蛋白质、脂肪、多种维生素、氨基酸、铁、磷、钙等多种成分; 2. 野菜含有碳水化合物、矿物质; 3. 野菜具有消肿解毒、清热利尿的功效。 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
野菜烩高蟹
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
------分隔线----------------------------
猎取网 网 上 找 资 源 就 上 猎 取 网