姜醋白鸡

做法3 步

1. 鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，下入开水锅中白煮，待水开时，泡沫随起随撇，撇尽后把鸡捞出，用清水洗一遍，再入锅煮熟捞出，用净布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
2. 姜切成末，加入上列调料兑成汁。
3. 食用时将鸡去骨，切成条后装盘，浇上兑汁即成。