土豆罐焖鸡

做法7 步

1. 鸡腿剁小块，拌入调味料(1)略腌后，用油炸至上色捞出；土豆去皮、切滚刀块后，用油炸一下。
2. 香菇泡软、去蒂、对切两半；红枣洗净、泡软；葱姜切末，备用。
3. 用2大匙油爆香葱姜末后，放入鸡块和香菇略炒，再加入调味料(2)和3杯清水及红枣烧开，煮10分钟后，再与土豆一同盛入罐内同煮。
4. 待熟软入味即可盛出食用。
5. Tips：
6. 红皮的小土豆比较松软，含水分少，比较适合久焖的菜。
7. 如果用瓦罐直接放在炉火上焖，一定要小火，以免破裂；如需添加汤汁，要加热水或热汤，否则也容易破裂。