龙凤葡萄珠

做法6 步

1. 鸡肉、草鱼肉分别制泥，分别加入鸡蛋液、淀粉、葱姜汁、盐、味精调味。
2. 油菜取绿汁，加入鱼泥中搅匀。鸡泥加老抽酱油搅匀。
3. 起锅放水烧开后，将两种泥分别捏成粟子般大小的丸子，飘起时捞出。
4. 锅上火倒入菜汁，加少许盐，用水淀粉勾玻璃芡，下鱼丸，淋明油出古
5. 再起锅将少许油烧热，下入番茄酱，加白糖、白醋，水淀粉勾玻璃芡，下入鸡丸，淋明油即可。
6. 将做好的两种丸子分别码在盘中成葡萄串状。