菜

沙窝椒汁大鱼头

湘菜·中华食谱
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湘菜

用料

主料：

  • 原 料: 大鱼头一个（约重1000克） 料头
  • 蒜子肉4粒
  • 青红椒各1个
  • 姜件20克（拍碎）
  • 长葱白20克
  • 芫茜1颗 调味料 鸡粉8克
  • 蚝油20克
  • 鲜露20克
  • 黑椒汁40克
  • 花生酱10克
  • 鹰粟粉10克
  • 麻油3克
  • 胡椒粉3克
  • 绍酒20克
  • 精盐8克
  • 白糖2克

做法3 步

  1. 1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
  2. 2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
  3. 3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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