本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
控制好火力及蒸制时间，以防菜品因蒸制时间久或火力太大而出水；
炒制豆茸时应炒至表面发白且吐油时为止，以防豆茸不翻炒。
1. 本菜脂肪、蛋白质、淀粉含量高，并含人体必须的多种氨基酸，丰富的钙、磷、铁等矿物质和大量的膳食纤维和卵磷脂；
2. 是低价高效的清肠降脂佳品。