扁豆薏米炖鸡脚

做法3 步

1. 鸡脚在入汤前要先“飞水”。
2. 将扁豆、薏米、鸡脚、姜片一起放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。
3. 要点：鸡脚最好选购瘦细的本地鸡脚，不要盲目追求“肉感”，因为汤所取的是鸡脚骨的营养和浓味。