洪江鸭血粑

做法4 步

1. ①将糯米洗净，温水浸泡1～2小时，红椒切块待用。
2. ②鸭宰杀：将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。
3. ③拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。
4. ④锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。