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冰糖八果饭

时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22

菜系及功效：闽菜 甜品/点心 补气食谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱
口味：甜味      
工艺：蒸
冰糖八果饭的制作材料：
主料：糯米500克
辅料：莲子16克,樱桃15克,葡萄干15克,枣（干）15克,桂圆肉15克,花生仁（生）10克,柿饼20克,芡实米15克
调料：白砂糖500克,淀粉(玉米)10克,猪油（炼制）150克
冰糖八果饭的特色：
此饭色美观，味甜美。
教您冰糖八果饭怎么做，如何做冰糖八果饭才好吃

1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，放在屉布中，用旺火入笼屉蒸熟取出倒在盆中，加入白糖（250克）、猪油（100克）、开水（100克）拌匀；
2. 分别将莲子、花生仁泡发煮熟，待用；
3. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉，备用；
4. 取盆一个，在盆内抹上猪油（25克）；
5. 将柿饼切成10块，与樱桃、花生仁、莲子、芡实、红枣、桂圆、葡萄干一并装入盆中；
6. 将糯米铺在果料上面，放进蒸笼用旺火蒸熟取出，翻在大盘上；
7. 炒勺烧热下开水（400克），调入白糖（250克），用湿淀粉勾芡后下猪油（25克）搅匀，把芡汁浇在饭上即成。


小帖士-食物相克：
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石；
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；
3. 食柿子前后不可食醋。
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