西瓜盅

做法10 步

1. 一、冰糖入炖盅，加白开水四斤，入蒸笼上火蒸约十五分钟，取出用洁布过滤，晾凉后加盖入冰箱。
2. 二、把西瓜、苹果、雪梨用凉开水洗过。
3. 西瓜在蒂部横切去约六分之一作瓜盅盖用。
4. 将瓜盅口削成齿形。
5. 用大汤匙挖出瓜瓤盛起，下过滤水二斤浸泡。
6. 另用过滤水一斤将瓜盅洗净后，倒入冰冻糖水三斤，加瓜盖入冰箱冷藏。
7. 三、将瓜瓤拣出瓜子后继续泡浸。
8. 把苹果、雪梨削皮，切去两端，取出果核，用过滤水二斤浸泡。
9. 用时将瓜瓤取出，用消毒洁净毛巾吸干水份。
10. 然后荔枝、菠萝、苹果、圆形西瓜一只（七斤左右），糖莲子、糖荸荠、罐头荔枝、菠雪梨均切成四公分见方的粒，莲子割成两半，放入汤盅，淋下其余的冰糖水浸三十分钟，倒入漏勺沥去糖水（另作别用）四、将冻瓜盅取出，倒入全部果料，加瓜盅盖，再入冰箱冰半小时取出，便可食用。