玟瑰大虾

做法8 步

1. 大明虾去壳及头部，从腹部直切至近背处，加A料拌匀；
2. 蛋黄分别捏成3公分长条；
3. 生菜撕成3公分宽片；
4. 紫菜对切；
5. 每张豆腐皮各切成3份。
6. 先将蛋黄放在生菜叶上，卷紧，再裹上紫菜，接着裹明虾，最后以豆腐皮包裹成长条状，裹上适量的太白粉，备用。
7. 炒锅倒油烧热，放进包好的虾条，用小火炸至金色后，捞起。
8. 再分别将每条虾卷横切成3段，摆在盘边，中间以B料缀即可。