鱼翅羹

做法4 步

1. ①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。
2. 虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
3. ②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
4. ③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。