豆茸酿枇杷

做法2 步

1. (1) 削去枇杷顶端，剥去皮、挖去核及内膜，口朝上放入盘中；
2. (2) 将糖猪板油丁掺入豆沙中拌和，分别酿入枇杷内，再在每只枇杷口的周围插上松子仁5粒，中间缀以红樱桃末，上笼旺火蒸15分钟，取出整齐排入另一盘中。锅上火放清水，加白糖，糖桂花烧沸，用水淀粉勾芡，浇在枇杷上即成。