干贝水晶鸡

做法2 步

1. 一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。
2. 然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。