蛏干炖薯仔

做法4 步

1. 将蛏干20克洗净，加清水200克浸泡后蒸30分钟让其出味。
2. 薯仔500克去皮洗净后切斜刀块装碗。
3. 薯仔块加入蛏干汤（包括蛏干）和肉汤约500克，炖20分钟即成。
4. 以上做法改为煮法也可以，煮好出锅时加点芹菜末味道更佳。煮的做法，汤较浑浊，不如蒸的清澈。