蚕茧葡萄虾

做法5 步

1. 先将鲜虾肉洗净放入搅拌机加入盐、半个鸡蛋、料酒、胡椒粉、葱花、姜丝、淀粉适量打成虾泥；威化纸用刀或者剪子切剪细丝状，葡萄洗净去皮去籽；
2. 将打好的虾泥中包一粒葡萄珠然后沾威化纸丝（葡萄上沾少许干淀粉）；
3. 坐锅点火放入油，油温三成热时逐个放入葡萄虾珠，炸熟即可。
4. 特点：色泽洁白，咸甜适中。
5. 提示：1、虾泥不要打的太软 2、油温一定要掌握好火候