菜

锅塌豆腐

鲁菜·中华食谱
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鲁菜

用料

主料：

  • 豆腐750克
  • 肉茸150克
  • 鸡蛋1个
  • 清汤100克

做法1 步

  1. 豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐推入锅中翻煎至浅黄色后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味精调成的汁,加盖收干即可.

特色

著名山东菜,成菜呈深黄色,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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