上素仙鹤

做法4 步

1. 1)鲜乳鸽除去内脏，去骨洗净，注意不要破坏外皮；
2. 2)将上素料煨好，过油，放入乳鸽肚中，用竹签将口封住，放在沙锅加上汤，调好味，微火煨；
3. 3)将西兰花煨好：将乳鸽捞出，除去竹签，放在盘中，西兰花码成松树状；
4. 4)用上汤勾芡，均匀淋在乳鸽上 。