五夫醉鸡

做法6 步

1. ①将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。
2. ②烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。
3. 在鸡内外薄薄薄抹一层盐。
4. 等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，倒上黄酒，以淹没鸡块为准，盖严盆盖，腌两天即成。
5. 注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。
6. 煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。