酱汁鱼条

做法3 步

1. 鱼肉洗净，切成条，用盐、蛋清、玉米粉上浆；
2. 把鱼条放入六成热油中，炸呈现金黄色，捞出，控净油；
3. 炒勺放油，放入葱、姜、甜面酱煸炒，烹入料酒，放入味精、白糖、鱼条，加汤，旺火烧开，转小火焖5分钟，再用旺火收汁，淋入香油，晾凉即可。