翠椒爆蜗牛

做法9 步

1. ①青椒适当切块。
2. 蜗牛肉用清水漂洗干净，大个的改刀切小。
3. 葱姜蒜适当切片。
4. ②把料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉和水淀粉一同放入碗中，调匀成味汁。
5. ③锅中放入适量清水，烧开，蜗牛肉下锅稍烫，即刻捞出，控净水分。
6. ④锅刷净，放入烹调油烧热，把青椒块、葱姜蒜片依次下锅，稍炒，蜗牛肉下锅，烹入对好的味汁，炒熟即可。
7. 心得：蜗牛肉市场有售。
8. 用水煮时，时间不宜过长，煮透即出锅，保其细嫩。
9. 制作此菜需要15分钟。