荷花荔枝鸡

做法4 步

1. (1) 将鸡宰杀后，用80℃热开水淋泡退毛。
2. (2) 在光鸡的脊背上开刀，取出内脏，然后除去腔骨，再用开水稍烫一下。
3. (3) 用清水洗干净后上碗扣好，而后加葱、姜、料酒、鸡汤、云米茨荔枝、荷花，再加入盐和味精。
4. (4) 上笼屉蒸到鸡肉烂熟即成。