菜

红焖麻雀

粤菜·中华食谱
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粤菜

用料

主料：

  • 雀150克。青豆10克
  • 胡萝卜25克。精盐5克
  • 味精之克
  • 酱油50克
  • 绍酒25克
  • 白糖2.5克。葱段10克
  • 姜片5克
  • 八角0.5克
  • 桂皮0.5克。湿淀粉15克
  • 芝麻油15克
  • 熟菜油750克（实耗油50克）

做法2 步

  1. 将麻雀宰杀，从背部剖开，斩去爪，入沸水汆过，用酱袖拌渍，胡萝卜切成滚刀块。
  2. 将炒锅置中火上，下入菜油，烧至六成热（约150℃）时，放入麻雀炸至金黄色，然后捞出沥油。
2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料，仅供家庭烹饪参考；文中用量与火候请结合自家灶具调整，特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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