茄汁龙鱼

做法2 步

1. 取下草鱼两面鱼肉，剞上花刀，用葱姜汁，盐、味精浸渍，拍上淀粉，卷成龙身，入油锅炸成金黄色捞起装盘，装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。
2. 炒锅上火，入番茄酱、糖、白醋、盐、味精，勾芡，打成茄汁浇大龙身上。