糟香鱼头云

做法2 步

1. （１）将花鲢鱼头去腮洗净，随后上笼蒸熟去骨（不可拆碎）待用。
2. （２）锅内倾入高汤，放入糟卤、盐、味精等调料，尔后放进鱼头、火腿片、鲜菇片、菜苞，烧沸后用水生粉勾芡，淋上油即可。