（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。 

（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟。 

（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。 

贴士: 
鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜。