菜

葱辣大虾

川菜 · 青少年食谱 · 补虚养身食谱 · 补阳食谱 · 壮腰健肾食谱微辣烧

用料

主料:

  • 对虾200克

调料:

  • 葱白20克
  • 豆瓣8克
  • 酱油15克
  • 料酒15克
  • 盐5克
  • 味精5克
  • 胡椒粉5克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 猪油(炼制)25克

做法5 步

  1. 将葱洗净切段;
  2. 将对虾洗净,加料酒、精盐、胡椒粉拌匀;
  3. 将锅内油烧五成热,将虾沾干淀粉放油锅内炸金黄色捞出;
  4. 将葱在炒锅内炒出香味,加豆瓣酱,加清汤稍煮;
  5. 捞出豆瓣渣,放虾,加酱油入味,放味精,将汁收干亮油,起锅晾凉上碟即成。

食物相克

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
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