江苏牛肉干

做法3 步

1. 先取出鲜牛肉，除去其中的筋骨膜等，置锅中加入食盐、香料等煮熟。
2. 捞出切成片或块再置锅中加以调味料、白砂糖、上等酱油以及黄酒、防腐剂等再煮。并将初次煮过的汤过滤去腥后，再加入同煮，使不减牛肉干之鲜味并保留其营养成分。
3. 经煮约1.5 小时，取出置于高热烘箱中焙干，即成牛肉干。