炒蟹粉

做法5 步

1. ①鲜蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。
2. ②将熟肥膘剁成茸，放在碟中备用。
3. ③将葱洗净切末。
4. 姜切茸。
5. ④烧热锅，下熟猪油，放入葱末略偏，倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后，用慢火稍焖，再移至大火上烧透，用生粉水勾芡即可.