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菜系及功效：苏菜 炒蟹粉的制作材料： 主料：鲜河蟹肉350克(其中20％为蟹胱油),白肉,脚肉各适量,熟肥膘30克,黄酒50克,姜5片,葱2条,白糖,生粉各适量。 教您炒蟹粉怎么做，如何做炒蟹粉才好吃 ①鲜蟹肉加白肉、脚肉和20％蟹胱油(即为蟹粉)放在深碟中备用。 ②将熟肥膘剁成茸，放在碟中备用。 ③将葱洗净切末。姜切茸。 ④烧热锅，下熟猪油，放入葱末略偏，倒入蟹粉轻炒一下即投入黄酒、盐、白糖、酱油、姜茸、膘茸和煮滚适量的汤后，用慢火稍焖，再移至大火上烧透，用生粉水勾芡即可. |
炒蟹粉
时间:2011-01-22 22:57:40 发布者:18103****22
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