三鲜鱼盒

做法4 步

1. 鱼茸入盐、鸡蛋清、葱姜汁搅拌上劲，成馅。
2. 将虾仁、香菇末、笋末加盐烩制成馅。
3. 将鱼茸挤成圆球，压成圆坯，包入馅，成月牙形的鱼盒，入沸水锅养熟，捞出。
4. 炒锅上火，入鸡清汤，加盐，味精烧沸，放入鱼盒烧沸，装盘。