清炖硕鸭

做法3 步

1. 将鸭宰杀抬净。
2. 放入冷水锅中煮沸至断血，捞出洗净。
3. 将煮过的光鸭放入砂锅中，再把煮鸭原汤用筛滤入，放入火腿片、冬菇片，加精盐、绍酒、葱姜，上笼用旺火蒸约2小时，取出拣去葱姜，加味精即成。