圆盅炖鸡

做法3 步

1. ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。
2. ②将洗净的鸡块(皮朝上)排放在圆盅中(圆盅即盛器名)，加酒、葱结、姜片、盐、味精。
3. ③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约3小时左右)，出笼去盖，拣出葱结、姜片即可。