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菜系及功效：苏菜 圆盅炖鸡的制作材料： 主料：嫩母鸡1只约500克,料酒25克,葱结1个,生姜1片。 教您圆盅炖鸡怎么做，如何做圆盅炖鸡才好吃 ①将鸡洗净斩成l寸长见方的块状，放滚水中烫过，断生后捞出洗净。 ②将洗净的鸡块(皮朝上)排放在圆盅中(圆盅即盛器名)，加酒、葱结、姜片、盐、味精。 ③将灼鸡的原汤吊清倒入圆盅内，盖上盖隔水蒸至酥烂脱骨(约3小时左右)，出笼去盖，拣出葱结、姜片即可。 |
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