用料
调料：
- 香油10克
- 花椒2克
- 酱油15克
- 豆瓣辣酱5克
- 料酒15克
- 白砂糖5克
- 甜面酱5克
- 味精5克
- 胡椒粉5克
- 大葱5克
- 姜5克
做法4 步
- 猪肠洗净，切成2厘米长的宽段，用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟，再与蒸肉粉拌匀。
- 地瓜（去皮）切块，拌上腌肠剩下的佐料，平铺在小笼底，猪肠均匀置于地瓜上。
- 小笼入蒸锅，用大火蒸1小时即可。
- 食用前淋上热麻油，撒上葱花、花椒粉。
健康提示
1. 猪肠油脂含量较高，不宜多吃。
2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠，高血压患者为少吃为宜。
食物相克
甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。