油焖青虾

做法3 步

1. 剪去青虾腿、须，洗净，投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下，立即捞出；
2. 将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中，对上少许鸡汤，调成味汁；
3. 将葱姜切丝，蒜切成片，放入加少许油的油锅，煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾，迅速倒入调味汁，颠翻几下，淋上香油，盛盘内，晾凉晾透。