安徽卤舌

做法4 步

1. ①将猪舌洗净，放滚水中煮至浮沫漂起捞出，刮去舌苔膜，洗净。
2. 五香料用布袋装好，扎紧袋口。
3. ②取大砂锅一只，放火上，倒入绍酒、酱油、冰糖、盐、葱(打结)、姜(拍松)和五香料袋，放入猪舌煮至六成烂时，端锅离火，原料留锅中浸养。
4. 食用时取出猪舌，除去舌根骨，切片装碟即可。