毛峰石斑鱼

做法3 步

1. 将毛峰茶叶用70度的温水泡开，挤干水分，拍干生粉炸酥待用；
2. 将石斑鱼加葱、姜料酒腌制，把蛋黄、淀粉放入器皿中加水拌匀，放入鱼挂糊，再放入油锅中炸至金黄出锅；
3. 坐锅点火，倒少许底油，将鱼和茶叶一起放入锅中加少量椒盐翻炒一下即可。