北京泡菜

做法5 步

1. 将大白菜择洗干净，控去水分，剥下外层的菜帮，劈成两半。
2. 菜心从头部劈成四半。
3. 再改刀切成约5厘米长的希。
4. 将苹果、梨一起放入搪瓷盆内，下入葱、蒜、盐、味精、辣椒末搅拌均匀，倒入牛肉汤。
5. 在原料上面压上一块干净的大石头或一个盘子，然后放在温度较高的地方（约40℃左右），五天即可食用。