鲍汁扒百灵菇

做法7 步

1. 将百灵菇取出后，取上汤加适量盐味将百灵菇用文火煲至充分入味备用。
2. 待其冷却后，交案板改刀成如图中大小厚薄的片。备用。
3. 将备用的百灵菇片用盘装好，放入蒸柜中蒸透备用。
4. 用炒锅将西兰花飞水炒出，如图装盘垫底。
5. 将蒸好的百灵菇片均匀的摆放在西兰花上面。
6. 将备用的蛋白糊放置盘中一旁作装饰。
7. 起锅将鲍汁调好味道和色泽，均匀的淋在百灵菇片上面。