菜

海鲜煮干丝

沪菜 · 补虚养身食谱咸鲜味煮

用料

主料:

  • 豆腐干400克
  • 虾仁50克
  • 鲜贝50克
  • 海参(水浸)50克
  • 虾米25克
  • 火腿25克

调料:

  • 盐4克
  • 味精3克

做法3 步

  1. 将豆腐干片薄片,切成细丝。
  2. 海虾仁,鲜贝略剁细,海参片成指甲片,分别焯水。火腿切末。
  3. 将干丝焯水捞起控干下锅,兑入上汤,大火烧开,放入海鲜品,加入调味料,再放入蒸熟的虾仁,装盆撒上火腿末即可。

特色

鲜香美味,营养丰富。

食物相克

虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

2011-01-22 22:57:4018103****22
本站菜谱整理自公开的传统食谱与家常烹饪资料,仅供家庭烹饪参考;文中用量与火候请结合自家灶具调整,特殊体质者食用前请留意「食物相克」提示。
收藏 挑错 打印