米酒腰花浸鱼头

做法3 步

1. 鱼头去鳃洗净斩成件。猪腰去中间腥臊物切成薄片。
2. 锅上火，加油烧至六成热，放入鱼头过油，倒起，沥干油。
3. 锅留底油，放入姜丝，葱丝，红椒丝，鲢鱼头煸炒，倒入清汤250克，加入调料烧开，改用小火，放入猪腰浸熟，装盘即可。