亨利猪排

做法4 步

1. 先将土豆片炸制，再将猪大排剔去肥膘和底骨，用刀从白膘处切断筋膜。火腿去皮，片成薄片，夹在猪排肉中间，合拢把四边拍紧，撒上胡椒粉，精盐，白酒，两面拍上干面粉。
2. 鸡蛋磕入盆中打散，将猪大排拖上蛋液，粘匀面包屑待用。
3. 炒锅上火，下猪油烧至八成热，放入猪大排，用中火炸至两面呈金黄色，熟透，捞出分装两盘。
4. 绿叶菜放锅内炒熟，和炸土豆片一起放在盘边，加番茄沙司即成。