葱油鲩鱼

做法3 步

1. 将鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净待用。
2. 将鱼放入长形盆中，加生抽，葱结，姜片，绍酒，精盐，味精，上笼用旺火蒸30分钟左右，取出装盘，拣去葱结，姜片，撒胡椒粉，盖上葱丝。
3. 炒锅上火，下油烧至九成热时，出锅浇在葱丝上面即成。